葱头汤的做法

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菜系及功效：私家菜 感冒食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

葱头汤的制作材料：

主料：洋葱（白皮）1000克
调料：小麦面粉100克,色拉油100克,辣椒(红、尖、干)5克,香叶2克,盐12克,味精2克,胡椒粉1克

葱头汤的特色：

葱头味浓，入口滑润，油而不腻。

葱头汤的做法：

1.黄皮葱头切成3毫米粗的丝；干辣椒洗净，去蒂、籽。
2.煎盘内放入色拉油，用旺火烧热，下入葱头丝、干辣椒及白胡椒粉翻炒，炒至葱头丝呈深棕色，均匀地撒入过箩面粉，再炒出香味，倒入汤锅内。
3.素汤1500毫升倒入汤锅内，用旺火烧开，加入精盐、味精、香叶，调好口味，撇去浮沫即成。