泡黄瓜的做法

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菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：腌

泡黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜5000克
调料：盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,辣椒(红、尖、干)10克,八角10克,花椒5克,姜15克

泡黄瓜的特色：

味咸甜，香脆鲜美。

泡黄瓜的做法：

1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。