蒜香排骨的做法

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菜系及功效：沪菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：油浸炸

蒜香排骨的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：大蒜（白皮）100克,糯米粉75克
调料：淀粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克

蒜香排骨的特色：

蒜香浓郁，质嫩味美。

蒜香排骨的做法：

1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。