酱西瓜皮的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱西瓜皮的制作材料：

主料：西瓜5000克
调料：羊油250克,甜面酱375克

酱西瓜皮的特色：

酱西瓜皮可切成小丁与泡发黄豆(发好的)，花生(发好的)，肉片同炒，色鲜味美。

酱西瓜皮的做法：

1.取西瓜的瓜皮,然后将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮的浅绿色一层。
2.将加工好的西瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深盘中加精盐拌匀压实，腌制2-3天后，将西瓜皮捞出，沥干盐水。
3.倒掉深盘内盐卤，将盘洗净擦干，倒入沥干盐水的西瓜皮，加入甜面酱拌匀，腌制1-2周即可食用。

食物相克

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。