山楂糕的做法

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菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 工艺：糖溜

山楂糕的制作材料：

主料：山楂1200克
调料：白砂糖1200克,白矾35克

山楂糕的特色：

此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。

山楂糕的做法：

1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净。
2.将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化。
3.将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕。

食物相克

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。