麻辣蒜泥拌豆角的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

麻辣蒜泥拌豆角的制作材料：

主料：四季豆250克
调料：大蒜（白皮）15克,盐5克,白砂糖5克,香油15克,花椒10克,辣椒油10克,味精3克,香菜12克

麻辣蒜泥拌豆角的做法：

1. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜择洗干净，剁成末；
2. 将嫩豆角摘去两头，洗净，放沸水锅中烫熟，捞出，沥水晾凉后切成寸段，放干净盘内，加盐、白糖，味精拌匀；
3. 取炒锅置火上，倒入香油，待油热后，倒入大蒜泥，待炸出香味后，离火，将蒜泥油、花椒油、红油、香菜末一起倒入豆角内，拌匀即可食用。