沙参炖母鸡的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 工艺：原炖

沙参炖母鸡的制作材料：

主料：北沙参50克,鸡1500克
调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克

沙参炖母鸡的做法：

1.将沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛杂，洗净后入沸水锅中氽一下，捞出手用清水洗去血污。
2.锅上火，加适量的水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片，改为文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

健康提示

此菜由养阴清肺、祛痰止咳的沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。

食物相克

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。