葱烧土豆条的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：葱烧

葱烧土豆条的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克,葱白200克
调料：淀粉(豌豆)50克,色拉油100克,大蒜（白皮）5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐3克

葱烧土豆条的特色：

色泽金黄，葱香味浓，口味咸鲜。

葱烧土豆条的做法：

1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条；葱白切成5厘米长的段；大蒜剥去蒜衣洗净切片；姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。
3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成汁备用。
4.另用勺放40克油，加热后放入葱段炒成金黄色时，倒入蒜片、姜末炒几下，投入炸好的土豆条，最后倒入调好的汁，汁熟包在土豆条，葱段上时，点明油出勺装盘。

葱烧土豆条的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。

食物相克

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。