卤汁面筋的做法

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菜系及功效：苏菜 老人食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 工艺：烧

卤汁面筋的制作材料：

主料：油面筋250克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋75克
调料：盐3克,酱油40克,白砂糖80克,味精3克,八角10克,香油20克,大豆油50克

卤汁面筋的特色：

此菜面筋柔软，甜咸可口。

卤汁面筋的做法：

1. 冬笋煮熟切片；
2. 香菇洗净撕成小朵；
3. 将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤（300克）烧沸，用手勺翻动；
4. 盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟；
5. 再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。