麻辣蚕豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

麻辣蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆500克
调料：盐5克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,辣椒粉15克,大葱5克,花椒粉10克,花生油35克,香油5克

麻辣蚕豆的做法：

1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；
2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；
3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；
4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；
5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。