酸甜菜花的做法

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菜系及功效：素斋菜 健脾开胃食谱 工艺：腌

酸甜菜花的制作材料：

主料：菜花750克
调料：白醋30克,白砂糖20克

酸甜菜花的特色：

菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。

酸甜菜花的做法：

1. 菜花切除叶梗，改成小朵，洗净；
2. 洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥去水，放在容器中铺平；
3. 白糖加少量水入锅，熬化成浓的糖汁；
4. 起锅冷却后，调入白醋；
5. 再倒入菜花中，并在菜花上面用重物压紧，浸泡两天，即可食用。

酸甜菜花的制作要诀：

菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。