莲子猪肚的做法

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菜系及功效：水肿食谱 心悸食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

莲子猪肚的制作材料：

主料：猪肚500克,莲子50克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油10克

莲子猪肚的做法：

1. 猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合；
2. 将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透；
3. 将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中；
4. 葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝；
5. 大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉；
6. 将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

莲子猪肚的制作要诀：

食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。

健康提示

1. 此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。
2. 此菜适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。