肉末炒黄豆雪里蕻的做法

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菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：生炒

肉末炒黄豆雪里蕻的制作材料：

主料：腌雪里蕻150克
辅料：猪肋条肉（五花肉）75克,大豆50克
调料：猪油（炼制）30克,味精2克,大葱2克,姜2克,料酒15克,酱油15克,香油15克

肉末炒黄豆雪里蕻的特色：

口味成香，荤素搭配适宜，酒，饭菜。

肉末炒黄豆雪里蕻的做法：

1.将葱、姜洗净切成末待用；将五花肉剁成肥瘦肉末；将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉(增加脆感)，挤干备用。
2.坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。

肉末炒黄豆雪里蕻的制作要诀：

配料中的大豆（最好选用黄豆）为煮熟的大豆