土豆肉末粥的做法

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菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 肠炎食谱 工艺：煮

土豆肉末粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：土豆（黄皮）50克,猪肉(瘦)50克,
调料：色拉油3克,酱油3克,小葱5克,姜3克,味精2克

土豆肉末粥的做法：

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　土豆削皮洗净，切成碎丁；
3.　猪瘦肉洗净，切成末；
4.　葱姜洗净切末备用；
5.　炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅；
6.　将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用；
7.　锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
8.　再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥；
9.　最后加味精调味即可。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”