辣茄丝的做法

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菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

辣茄丝的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克

辣茄丝的特色：

酸辣适口。

辣茄丝的做法：

红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。