香辣白筋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：炒

香辣白筋的制作材料：

主料：水面筋250克
辅料：松子（炒）50克,辣椒(青、尖)25克,辣椒(红、尖)25克
调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油10克,植物油50克,味精3克,盐5克

香辣白筋的做法：

1. 水面筋切成2.5厘米见方小丁，放在碗里加少许盐、胡椒粉、味精拌匀，用湿淀粉上浆；
2. 锅里放植物油适量，烧至三成热，放入松仁，炸至呈金黄色捞起；
3. 锅中再倒入面筋丁滑油炸透，即倒漏勺里沥油；
4. 锅里留余油，放入青红辣椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、高汤、香油、松仁略加翻炒即可起锅。