果银耳的做法

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菜系及功效：健脾开胃食谱 工艺：拌

果银耳的制作材料：

主料：银耳(干)10克,橘子200克
调料：桂花5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克

果银耳的做法：

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；银耳用湿淀粉发1小时，清干净后，放入锅内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。
2. 蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
3. 橘子切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
4. 吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花。

果银耳的制作要诀：

本菜中的水果可根据个人喜好选用梨、苹果、香蕉均可。

食物相克

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）