酸菜排骨汤的做法

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菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：煮

酸菜排骨汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,酸白菜200克
辅料：香菜20克
调料：姜2克,盐1克,色拉油15克,椒盐5克

酸菜排骨汤的做法：

1. 香菜洗净切段；
2. 酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；
3. 排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；
4. 将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；
5. 淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。

食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。