青豆泥汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

青豆泥汤的制作材料：

主料：青豆250克,土豆（黄皮）75克
辅料：芹菜50克,洋葱（白皮）50克,火腿肠30克
调料：盐3克,胡椒粉2克,香叶3克,黄油5克

青豆泥汤的做法：

1. 把干青豆用冷水泡软；
2. 土豆去皮，与青豆一起放入清汤内，加入芹菜、洋葱、香叶和火腿皮，用文火煮烂；
3. 再将青豆连汤一起过筛搓成泥汤，再加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸即可；
4. 临吃时，将切好的小红肠片放入汤内，然后起锅装盘。