小鸡酥的做法

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菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 工艺：烤

小鸡酥的制作材料：

主料：小麦面粉1000克
辅料：猪油（板油）300克,红豆沙500克,黑芝麻20克,鸡蛋100克,
调料：植物油50克

小鸡酥的做法：

1. 面粉1份加植物油少许，掺水揉成水皮面；
2. 另一份加猪板油揉成油面；
3. 水皮面包入油面擀成卷起，包入豆沙捏成小鸡状；
4. 黑芝麻点眼，刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。

小鸡酥的制作要诀：

豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加白糖调匀即可。

食物相克

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。