炝甜椒的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炝

炝甜椒的制作材料：

主料：青椒250克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,花椒20克,盐3克,味精2克,香油5克,植物油30克

炝甜椒的特色：

甜椒爽脆，微辣可口。

炝甜椒的做法：

1.甜椒去籽、去蒂，切成菱形状，放进开水锅中焯水，待断生捞出，摊开晾凉；干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长段。2.锅放旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入干辣椒、花椒炸至呈棕红色变色，放入甜椒块，加入精盐、味精、香油，快速炒匀，起锅装盘成菜。