西米栗子羹的做法

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菜系及功效：沪菜 甜品/点心 肾调养食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 工艺：滑炒

西米栗子羹的制作材料：

主料：小米100克,栗子（熟）150克
调料：桂花3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖150克

西米栗子羹的特色：

香甜滑糯，甜而适口。

西米栗子羹的做法：

1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。
2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。

食物相克

小米：小米忌与杏仁同食。