豌豆瓣汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

豌豆瓣汤的制作材料：

主料：豌豆200克
辅料：小麦面粉50克,洋葱（白皮）50克
调料：姜3克,大蒜（白皮）5克,咖喱3克,茴香粉3克,辣椒粉2克,盐3克,香菜10克,植物油15克

豌豆瓣汤的做法：

1. 将豌豆瓣挑洗干净，用水煮软后捣碎；
2. 用厚铝锅放油，油热放面粉炒至微黄，用鸡汤调匀过筛，然后与捣碎的豌豆瓣合在一起煮至微沸；
3. 葱、姜、蒜洗净切末；
4. 香菜择洗干净切细末；
5. 煎盘放油烧热，放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄，与汤混合在一起用精盐调剂口味；
6. 食用时将汤盛在盘内，撒上鲜香菜末即可。