黑豆红枣鲤鱼煲的做法

好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 黑豆红枣鲤鱼煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖

黑豆红枣鲤鱼煲的制作材料：

主料：鲤鱼750克
辅料：黑豆100克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐6克,味精2克

黑豆红枣鲤鱼煲的特色：

香气浓郁，鱼肉鲜嫩。

黑豆红枣鲤鱼煲的做法：

1. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 黑豆、红枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；
4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；
6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

黑豆红枣鲤鱼煲的制作要诀：

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。