香菇烧鸭肫的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：烧

香菇烧鸭肫的制作材料：

主料：鸭肫350克
辅料：香菇（鲜）150克,辣椒(青、尖)20克,辣椒(红、尖、干)10克
调料：姜5克,大葱5克,味精2克,盐4克,蚝油10克,淀粉(玉米)3克,葱油20克

香菇烧鸭肫的做法：

1. 鲜鸭肫洗净，切花刀，放入高压锅至熟取出；
2. 香菇加水、盐、葱、姜，上笼蒸熟，改刀备用；
3. 锅内放入葱油、鲜汤、鸭肫、香菇、味精、青红椒块、蚝油同烧；
4. 待香菇入味时，再放入湿淀粉勾芡推匀，装盘即成。

香菇烧鸭肫的制作要诀：

鸭肫和香菇不能烧得太熟烂。