酱镰刀黄瓜的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱镰刀黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜5000克
调料：盐400克,酱油1000克,白砂糖150克,味精2克

酱镰刀黄瓜的特色：

质嫩，香脆。

酱镰刀黄瓜的做法：

1.鲜黄瓜去蒂洗净，用消过毒的缸把黄瓜，食盐分层装入缸中压紧，7天后捞出晾晒3天，切成镰刀形。
2.将酱油烧沸晾凉后，与腌过的黄瓜一起装入缸内，酱渍15天捞出再晾晒2天，第三次装缸时，依次加入糖，味精，一星期后即成。