西红柿泡蛋汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

西红柿泡蛋汤的制作材料：

主料：番茄250克
辅料：鸡蛋150克
调料：色拉油75克,盐3克

西红柿泡蛋汤的特色：

红黄相间，蛋香扑鼻。

西红柿泡蛋汤的做法：

1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；
2. 加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡；
3. 再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用；
4. 用开烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切片，下入蛋汤内略煮即成。

西红柿泡蛋汤的制作要诀：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。