青椒面筋汤的做法

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菜系及功效：私家菜 素斋菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧

青椒面筋汤的制作材料：

主料：水面筋200克,青椒100克
辅料：胡萝卜50克,冬笋50克
调料：植物油15克,料酒10克,香油3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克

青椒面筋汤的做法：

1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
2. 葱姜洗净切末；
3. 将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。