青萝卜蜇皮的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 工艺：拌

青萝卜蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮500克,青萝卜200克
调料：盐5克,大葱10克,花椒3克,香油5克,味精2克

青萝卜蜇皮的特色：

菜质脆嫩，麻香适口。

青萝卜蜇皮的做法：

1. 青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝；
2. 海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用精盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入精盐和味精拌匀；
3. 葱切成葱花；
4. 锅置火上，放入香油烧至七成热；
5. 放入花椒炸出香味后捞去花椒；
6. 离火放入葱花略炸；
7. 倒入海蜇丝和青萝卜丝盆内，拌匀装盘即成。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。