拌三丝豆腐的做法

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菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：拌

拌三丝豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,鸡蛋120克,子姜30克
调料：味精1克,葱白15克,大蒜（白皮）5克,酱油15克,盐3克,辣椒油10克,醋5克,花生油40克,白砂糖5克,花椒粉3克

拌三丝豆腐的做法：

1. 姜、葱洗净切成丝；
2. 姜丝放入少许精盐，鸡蛋磕入碗内搅散；
3. 炒锅上小火，下花生油少许；
4. 将蛋糊摊成蛋皮，起锅切丝；
5. 将锅置旺火上，下花生油烧成八成热；
6. 将豆腐切成大片，下锅炸至金黄色，捞出沥油，晾凉，切丝；
7. 将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起，加入调料拌匀，装盘即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。