煎猪肝的做法

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菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：生煎

煎猪肝的制作材料：

主料：猪肝500克
辅料：土豆（黄皮）500克
调料：小麦面粉50克,盐5克,胡椒粉2克,辣酱油15克,植物油50克,黄油75克

煎猪肝的特色：

郁香适口，松软肉嫩。

煎猪肝的做法：

提前把土豆洗净煮熟去皮捣成土豆泥；把猪肝洗净，剔去筋皮，切成一份两片，撒盐、胡椒粉，粘上面粉用热油煎上色，熟后控去油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之，起锅时配土豆泥，浇原汁即可。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。