双丝翡翠卷的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

双丝翡翠卷的制作材料：

主料：莴笋1000克
辅料：萝卜150克,胡萝卜150克
调料：盐10克,味精4克,香油20克

双丝翡翠卷的特色：

外形翠绿，内间双色，脆嫩清口。

双丝翡翠卷的做法：

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味。
2.莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀。
3.将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。