振升德烧牛肉的做法

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菜系及功效：其他菜系 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：油浸炸

振升德烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)5000克
调料：酱油500克,盐300克,大葱150克,白芷5克,桂皮10克,姜15克,八角15克,丁香15克,肉豆蔻15克,草豆蔻15克,五香粉15克,植物油150克

振升德烧牛肉的特色：

色泽黄褐，肉质酥软，咸香适口，佐饭卷饼，下酒均可。

振升德烧牛肉的做法：

1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。
2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时。
3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品。

振升德烧牛肉的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。