鸡丝豌豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 围孕期食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒

鸡丝豌豆的制作材料：

主料：豌豆50克,鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清20克
调料：植物油50克,料酒25克,盐2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克

鸡丝豌豆的做法：

1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
2. 豌豆入沸水锅中焯一下；
3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；
4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。