银芽干贝的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 口腔溃疡食谱 工艺：炒

银芽干贝的制作材料：

主料：绿豆芽200克,金针菇200克
辅料：干贝25克,辣椒(红、尖、干)10克,辣椒(青、尖)10克
调料：植物油25克,料酒10克,醋8克,香油5克,白砂糖4克,盐3克,大葱5克

银芽干贝的做法：

1. 将金针菇去老根，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 绿豆芽掐去头尾，洗净；
3. 青红辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
4. 水发干贝上锅蒸熟，撕成细丝备用；
5. 葱姜去皮切末；
6. 炒锅注油烧至六成热，下入干贝丝炸至酥脆，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒，加料酒、醋、白糖、精盐炒匀，淋入香油，盛入盘中，撒上干贝丝即可。