醋烹鲫鱼的做法

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菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 肾炎食谱 工艺：烹

醋烹鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼500克
辅料：辣椒(红、尖)10克,青椒10克
调料：醋10克,酱油4克,盐5克,白砂糖8克,大蒜（白皮）8克,料酒5克,植物油20克

醋烹鲫鱼的特色：

物酥肉嫩,骨香肉美

醋烹鲫鱼的做法：

1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用.
2.将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌.
3.将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅.
4.将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可.

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。