蒸肝鸡蛋羹的做法

菜系及功效：明目食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺：煮

蒸肝鸡蛋羹的制作材料：

主料：猪肝100克,鸡蛋200克

调料：盐2克,味精1克,香油3克

蒸肝鸡蛋羹的做法：

1.　将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；

2.　锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；

3.　煮至八成熟时捞出，沥干水分；

4.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；

5.　然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。