泥鳅豆腐煲的做法

菜系及功效：肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

工艺：煮

泥鳅豆腐煲的制作材料：

主料：豆腐(南)200克,泥鳅250克

调料：姜5克,盐5克,小葱15克

泥鳅豆腐煲的做法：

1. 将豆腐切成4小块；

2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；

3. 姜切丝；

4. 葱去须后切成葱花；

5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；

6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

泥鳅豆腐煲的制作要诀：

豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。

健康提示

1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；

2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；

3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。

食物相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。