卤蚝油鲜鲍鱼的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱

工艺：卤

卤蚝油鲜鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼1000克

辅料：姜5克,大葱20克

调料：料酒30克,蚝油20克,白砂糖10克,香油5克,八角5克,桂皮3克,姜5克,陈皮3克,丁香3克,肉豆蔻3克,砂仁3克,花椒3克

卤蚝油鲜鲍鱼的做法：

1.鲜鲍挖去内脏洗净；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切片。

2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中，再放入鲜鲍一起煮开，开锅后用文火继续煮10分钟。

3.卤料（蚝油20克、料酒20毫升、白糖10毫升、香油5克、卤包[大料、桂皮、姜、陈丁香、豆蔻、砂仁、花椒]）倒入锅中煮开，放入鲜鲍用文火熬70-80分钟，再捞出。

4.淋上一些原汁就完成了鲜鲍的制作。

食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。