灵芝菇炒螺片的做法

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菜系及功效：家常菜谱 明目食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：熟炒

灵芝菇炒螺片的制作材料：

主料：海螺500克,白灵菇200克
调料：大葱10克,姜10克,花生油20克,盐5克,味精3克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,醋5克

灵芝菇炒螺片的特色：

色彩明亮，口味脆鲜。

灵芝菇炒螺片的做法：

1. 将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2. 锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。
3. 锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。

灵芝菇炒螺片的制作要诀：

灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

食物相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。