胡萝卜拌蜇皮的做法

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菜系及功效：私家菜 明目食谱 祛痰食谱 高血压食谱 工艺：炝

胡萝卜拌蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮100克,胡萝卜200克
调料：植物油15克,香油15克,大葱10克,白砂糖4克,盐2克,味精1克

胡萝卜拌蜇皮的特色：

菜质脆嫩，香甜适口。

胡萝卜拌蜇皮的做法：

1.海蜇皮用清水泡发，洗净后切成细丝，放入凉开水中漂净，挤干水分，放入盆内；胡萝卜去皮洗净后也切成细丝，加热至能掐透，撒入精盐腌十分钟，用凉开水冲洗干净，挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。
2.锅置火上，放油烧热，下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上，加入白糖、味精和香油，晾凉后拌匀装盘即成。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。