芫荽鸡肝的做法

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菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：清蒸

芫荽鸡肝的制作材料：

主料：鸡肝500克
辅料：香菜100克
调料：盐2克,白砂糖5克,姜5克,大葱5克,八角2克,桂皮10克

芫荽鸡肝的做法：

1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。
2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。
3.快速揭盖放入芫荽、葱花，再蒸2分钟即可食用。

芫荽鸡肝的制作要诀：

可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。