棠胆珍珠鱿的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 明目食谱 工艺：生炒

棠胆珍珠鱿的制作材料：

主料：油菜500克,鱿鱼(鲜)180克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,盐2克,白砂糖8克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

棠胆珍珠鱿的做法：

1.小油菜洗净，纵切成两边，滴干水，备用。鱿鱼切去身，只要爪部份，洗净，再以姜葱出水，滴干备用。
2.烧红锅下油，先炒小油菜至稔熟，下调味料，炒好先盛于碟上。再烧红锅下油，爆香蒜茸，下鱿鱼，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滚兜匀，便可盛放在小油菜上。