虾酱粉丝炒菠菜的做法

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菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 明目食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：生炒

虾酱粉丝炒菠菜的制作材料：

主料：粉丝200克,菠菜300克
辅料：虾酱50克,鸡蛋75克
调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

虾酱粉丝炒菠菜的特色：

菠菜翠绿清素，粉丝清香有味，虾酱鲜香诱人，此菜香而不腻，素而不淡。

虾酱粉丝炒菠菜的做法：

1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。
2.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加味精，淋香油出锅。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。