酱鲍鱼的做法

更新于：2010-06-07编辑：S~Elliot

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菜系及功效：卤酱菜补阳食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱明目食谱 工艺：酱

酱鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼1000克
辅料：圆白菜50克,胡萝卜50克,
调料：酱油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克

酱鲍鱼的做法：

1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到汤铮厦嬖俜判┣谐苫ㄐ蔚暮懿菲鲎笆渭纯伞?/FONT>