苁蓉虾球的做法

菜系及功效：肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 不孕不育食谱

工艺：清炸

苁蓉虾球的制作材料：

主料：虾仁250克

辅料：鸡蛋清15克,肉苁蓉30克

调料：大葱10克,盐2克,味精2克,白砂糖10克

苁蓉虾球的做法：

1. 先将苁蓉洗净，切成细末备用。

2. 虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。

3. 锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。

苁蓉虾球的制作要诀：

1. 要制作虾球时，需购买生时为青色或暗色的虾仁；因生时为红色或浅色的虾仁没有虾胶，成品没有弹性和脆性。

2. 制作虾球时，虾仁不宜含多量水分，菜刀，砧板也应保持干燥，并且要避免沾至蒜头，否则虾球不易成型。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。