墨鱼苦瓜的做法

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菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

墨鱼苦瓜的制作材料：

主料：墨鱼250克,苦瓜250克,牛奶150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,洋葱（白皮）50克,小麦面粉30克
调料：植物油25克,奶油10克,胡椒粉3克,盐2克

墨鱼苦瓜的做法：

1. 将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝；
2. 墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻；
3. 洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘；
6. 炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。