玉盏金针的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

玉盏金针的制作材料：

主料：鸽蛋240克,黄花菜100克
调料：鸡油10克,盐5克,大葱5克,姜5克,味精2克,料酒15克

玉盏金针的特色：

色泽金黄，松软爽口。

玉盏金针的做法：

1. 把黄花菜拣洗干净，用精盐、味精、绍酒腌至入味；
2. 分成12份，分放在12个小酒盅内；
3. 然后将12个鸽蛋打入12个酒盅内，上笼蒸透，装入盘中；
4. 锅放火上，倒入鸡汤，烧开；
5. 撤去浮沫加入精盐、绍酒、味精，浇在盘内蒸好的鸽、金针上，淋上鸡油即成。