黄豆蚝豉猪肘汤的做法

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菜系及功效：肾调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 工艺：炖

黄豆蚝豉猪肘汤的制作材料：

主料：大豆80克,黑豆80克,蚝豉80克,猪肘480克
辅料：陈皮5克
调料：姜3克,大葱5克,盐3克

黄豆蚝豉猪肘汤的做法：

1. 黄豆、黑豆洗净滴干，黄豆浸40分钟，隔去水，陈皮浸软，刮去瓤洗净，姜去皮洗净、拍松，葱洗净，蚝豉浸10分钟，洗净；蚝豉注入开水，盖密?半小时，取起滴干。
2. 下油爆香姜、葱，下蚝豉爆香，铲起，用热水冲洗，除去油，烘热锅，下黑豆炒至豆壳裂开，洗净。猪肘放入开水中煮5分钟，取起洗净。
3. 把水煲开，放入黄豆、黑豆、蚝豉、猪肘、陈皮煲开，慢火煲3个小时，下盐调味即可。

健康提示

升清降浊、消脂降压、清热润燥。

食物相克

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。