砂锅龟肉汤的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 产后调理食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煨

砂锅龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟750克
辅料：火腿30克
调料：色拉油15克,香油2克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,料酒15克,大葱15克,姜10克

砂锅龟肉汤的特色：

汤白肉烂。

砂锅龟肉汤的做法：

1. 乌龟宰杀，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉和内脏洗净；
2. 龟肉切成3厘米长、2厘米宽的肉块；
3. 火腿切片；
4. 炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下葱段、姜块略煸；
5. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅；
6. 放足清汤，大火烧开，放到小火上煨2小时；
7. 加入火腿片，继续煨至汤浓汁稠，发出香气时，加入味精，即成。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。